Narbit, una selezione

THE GREAT GIG IN THE WINE

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Narbit

Joan Rubio , la sua proprietà a Cal Rubio a Santa Margarida , sulla collina di Monjos , vitigni coltivati Xarel-lo e Macabeu e antico vitigno Sumoll. Nel 2015 da vita al suo sogno dopo che per generazioni coltivavano olive e cereali , secondo i canoni classici della biodinamica. Massima attenzione alla pulizia dei vini , macerazioni in alcuni casi molto importanti ma vini dalle gradazioni alcoliche bassissime , tantissima acidità e bocca mai stuccevole. Mai una fresatura , mai aratura , il terreno non viene mai mosso per renderlo ricco di materia oligominerali, pochissimi trattamenti. Fermentazioni lunghissime e molto lente , dopo un’attentissima selezione grappolo per grappolo. Produzione praticamente inesistente , non superiamo le diecimila bottiglie tra le quattro referenze. Un ancestrale per dare sfogo alla fantasia del vigneron , vino che ancora non è disponibile per il mercato italiano. Vini bellissimi.